Noyer Fernor

Le Noyer Fernor est une création INRA de 1978, issue du croisement Franquette x Lara, considérée comme la meilleure variété de noix actuelle. Ces grosses noix allongées offrent des cerneaux blancs très clairs au goût doux et légèrement sucré. Sa spécialité majeure : la fructification latérale permettant une production dès 3 à 5 ans contre 10 ans pour les variétés traditionnelles. Son débourrement tardif fin avril le protège des gelées printanières. Arbre de taille moyenne, il combine rendement élevé et facilité d'extraction des cerneaux. Partiellement autofertile, il s'optimise avec des pollinisateurs tels que Fernette ou Franquette. Très résistant aux maladies, ce noyer moderne s'adapte parfaitement aux vergers profesionnel comme aux jardins familiaux.

Des cerneaux blancs faciles à extraire et savoureux

Le noyer Fernor livre des noix de calibre supérieur à Franquette, atteignant 12 grammes. Sous la coque légèrement bosselée et bien soudée se cachent des cerneaux très clairs presque blancs, à la texture fine et savoureuse. Le goût se révèle doux avec une légère sucrosité, apprécié par tous les palais. L'extraction s'effectue aisément, avec un rendement exceptionnel de 50% du poids total. La récolte mi-octobre, intervient en période idéale pour un séchage naturel avant les pluies. Cette facilité d'extraction et cette couleur claire font du Fernor une référence pour la confiserie et la pâtisserie.

Une production précoce

L'atout majeur du Fernor réside dans sa fructification latérale : les noix se forment le long des branches et non uniquement aux extrémités. Cette innovation permet une mise à fruits dès 3 à 5 ans après plantation au lieu de 10 ans. L'arbre atteint 8 à 10 mètres avec un port semi-érigé étroit, idéal pour plantations denses (6 x 5 mètres). Son débourrement intervient fin avril, 3 jours après Franquette, évitant ainsi les gelées tardives. Il est très résistant à la bactériose et l'anthracnose.

Pollinisation et culture simplifiée

Bien que partiellement autofertile, le Fernor optimise son rendement avec des pollinisateurs tels que Fernette ou Franquette à proximité. Le Fernor pollinise aussi d'autres variétés comme Lara et Chandler, pratique pour des vergers multi variétaux. Peu exigeant et résistant, ce noyer convient aux débutants comme aux producteurs. Sa taille compacte permet une culture en haies fruitières ou en petits jardins.