Pêcher Fairhaven

Le pêcher Fairhaven donne de grosses pêches jaunes à noyau libre, à chair ferme qui devient juteuse à pleine maturité. Récolte fin août en Ariège ,une pêche sucrée et franche, facile à faire aimer. Il est autofertile, un seul arbre suffit. À croquer, en bocaux ou en pâtisserie, sa chair tient à la cuisson. Plein soleil, sol drainé, il ne supporte pas l'eau stagnante en hiver. Ce qui nous le fait garder en gamme, c'est la cloque : il tient mieux que la plupart des pêchers jaunes, avec un seul passage au cuivre par an chez nous. Sorti d'une station du Michigan, il donne le meilleur de lui-même dans la moitié nord de la France.

Le pêcher Fairhaven résiste-t-il à la cloque ?

C'est l'un des pêchers jaunes qui tiennent le mieux, et c'est la raison pour laquelle nous le gardons en gamme.
Chez nous, un seul passage au cuivre par an suffit, en assurance, pour couvrir les printemps très pluvieux. Beaucoup de pêchers jaunes en demandent davantage. C'est un vrai confort de culture pour un jardinier qui travaille sans traitement de synthèse.
Nous écrivons tolérant et non résistant, parce que la cloque existe en plusieurs souches et que la pression varie selon les années. Les données publiées le montrent bien : l'indice de sensibilité relevé par Fruitnov, en PACA, le donne à 2,3 sur 3, quand un grossiste professionnel le présente comme résistant. Deux climats, deux verdicts. Ce que nous vous donnons ici, c'est notre observation en Ariège, en bio, depuis plusieurs saisons.

Fairhaven ou Redhaven, quelle différence ?

Deux variétés distinctes, issues du même programme, ce qui explique la confusion.
Le Journal de l'American Pomological Society donne le Fairhaven comme issu d'un croisement entre J. H. Hale et South Haven, réalisé en 1930 à la station expérimentale de South Haven, dans le Michigan, la variété étant nommée et introduite en août 1946. Huit variétés Haven sont sorties de cette station : Halehaven, Kalhaven, Redhaven, Fairhaven, Sunhaven, Richhaven, Glohaven et Cresthaven.
Le Redhaven est devenu le pêcher à noyau libre le plus planté au monde. Le Fairhaven en est le cousin direct, avec un calibre supérieur et une meilleure tenue face à la cloque.
On lit parfois que le Fairhaven vient de Californie. C'est le Michigan, et la date est documentée.

Dans quelle région planter un pêcher Fairhaven ?

Il réussit dans la moitié nord de la France, et c'est ce qui le rend précieux. Son origine l'explique : une station des Grands Lacs, qui sélectionnait pour un climat continental et froid. Là où beaucoup de pêchers jaunes déçoivent, celui-ci donne.
Il pousse aussi très bien plus au sud, où il profite de son bon comportement face à la cloque dans les printemps humides.
Côté sol, une seule exigence sérieuse, le drainage. Pour la plantation, la distance et la taille, voir notre page pêchers.

Quel goût a la pêche Fairhaven et que peut-on en faire ?

Une très bonne pêche, de gros calibre, à chair jaune ferme qui se fait juteuse à maturité complète. Sucrée, équilibrée, le profil qui plaît à tout le monde.
Sa chair ferme est son atout de cuisine. Elle tient au bocal, elle tient à la tarte, elle ne se défait pas. Peu de pêches font aussi bien les trois usages, frais, conserve et pâtisserie.
Les amateurs de parfums très marqués préféreront le J. H. Hale ou la Reine des Vergers. Le Fairhaven joue une autre carte : le calibre, la tenue et la régularité.

Questions fréquentes

Le pêcher Fairhaven est-il autofertile ? Oui. Un seul arbre suffit, aucun pollinisateur n'est nécessaire.
Quand récolte-t-on les pêches Fairhaven ? Fin août chez nous à Rieucros. Les dates publiées ailleurs vont de mi-juillet à août selon les régions.
Quel sol lui faut-il ? Un sol drainé, en plein soleil. Il s'accommode de terres variées dès lors que l'eau ne stagne pas en hiver.
Quelle taille adulte atteint-il ? Trois à quatre mètres, selon le porte-greffe et la taille pratiquée.