Pêcher Redhaven

Redhaven est un pêcher vigoureux et autofertile qui produit des pêche à chair jaune fondante et juteuse, recouvertes d’un beau rouge de soleil. La floraison survient au printemps (fleurs roses), et la récolte intervient de fin juillet à août selon les régions. La variété est réputée, le noyau se détachant généralement bien apprécié en frais comme en cuisine.

Origine et histoire

Créée au Michigan (États-Unis) au XXᵉ siècle par un programme de sélection fruitière devenu célèbre, Redhaven s’est très vite imposé comme référence internationale pour les pêches jaunes. Sa diffusion s’explique par son équilibre sucre/acidité, sa régularité de production et la qualité visuelle des fruits (sur-couleur rouge très attractive). On le retrouve dans de nombreux vergers familiaux et professionnels en Europe pour sa fiabilité et sa précocité de maturité.

Goût et texture

Le profil gustatif de Redhaven séduit par une douceur nette tempérée par une fine acidité, ce qui donne une pêche harmonieuse qui plaît au plus grand nombre. La chair jaune est ferme à la cueillette, juteuse à cœur, à grain fin, et devient fondante à parfaite maturité. Le noyau est libre selon les conditions, ce qui facilite la découpe et la transformation.

Floraison et récolte

Pour bien planifier la conduite du verger, il est utile de connaître les phases clés de la variété.

• Floraison du pêcher Redhaven : la floraison se déroule au printemps, généralement en avril en climat tempéré (variable selon l’année et la région), avec des fleurs roses abondantes et parfumées.
• Récolte / saison : la maturité intervient de fin juillet à août selon le climat. On récolte à pleine maturité quand la chair cède légèrement à la pression .

Utilisations en cuisine

Pour tirer le meilleur parti de la variété, voici les usages où Redhaven excelle.

• À croquer : en fruit de table, la pêche jaune Redhaven est rafraîchissante, sucrée et très juteuse.
• Pâtisserie : en tarte, clafoutis, crumble , la chair ferme tient bien et caramélise agréablement.
• Confitures et bocaux : le taux de sucre naturel élever limite l’ajout de sucre et le noyau libre simplifie le dénoyautage.

Plantation et entretien

Parce que la réussite dépend autant de la variété que de la conduite, respecte ces points clés de culture.

• Exposition et sol : installe l’arbre au plein soleil dans un sol drainé, profond et riche en matière organique , évite les excès d’eau.
• Taille et aération : une taille douce en fin d’hiver favorise la mise à fruits et limite les maladies en ouvrant la ramure.
• Arrosage et nutrition : arrose régulièrement la première année, puis adapte selon la chaleur ; apporte un engrais fruitier équilibré au débourrement.
• Cloque du pêcher (Taphrina deformans) : La variété est moins sensible que d’autres (tolérance partielle) mais reste concernée ; applique une protection préventive (cuivre/bouillie bordelaise) en automne particulièrement en hivers/printemps humides.

FAQ

Quand a lieu la floraison du pêcher Redhaven ?

La floraison a lieu au printemps, le plus souvent en avril en climat tempéré, avec d'abdondantes roses.

Le pêcher Redhaven est-il résistant à la cloque ?

La variété est partiellement tolérante : elle peut être touchée si les conditions sont humides et fraîches, mais réagit mieux que des variétés très sensibles. Une pulvérisation préventive en automne ou juste avant le débourrement reste recommandée.

Parmi les pêches les plus sucrées, où se situe Redhaven ?

Redhaven est douce avec une acidité modérée. Certaines pêches plates ou blanches sont parfois perçues comme encore plus sucrées, mais Redhaven reste une valeur sûre si l’on cherche une pêche jaune très agréable à croquer et à cuisiner.

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