Pêcher Charles Roux

Le Pêcher Charles Roux est une variété ancienne de pêcher, rustique et vigoureuse. Cet arbre autofertile produit de gros fruits ronds d’environ 7 cm de diamètre, à la peau bicolore mêlant rouge et jaune. Sa chair blanche, très juteuse et sucrée, parsemée de rouge, est très parfumée. Traditionnellement appréciée pour les confitures, cette pêche de fin juillet se savoure aussi parfaitement en frais.

Fruits généreux au goût parfumé

Le Charles Roux produit des fruits généreux et aromatiques. Ils présentent un calibre important (environ 7 cm) avec une peau lisse rouge orangé sur fond jaune. Sous cette peau se révèle une chair blanche fondante, très juteuse et légèrement acidulée. La saveur est très sucrée et parfumée, marquée d’intenses arômes de pêche. En résumé :

• Calibre généreux : gros fruits ronds (\~7 cm).
• Peau bicolore : rouge orangé et jaune doré, lisse.
• Chair fondante : blanche, parsemée de rouge, très juteuse.
• Goût sucré : arômes délicats et très parfumés.
• Récolte tardive : fruits mûrs fin juillet, prolongeant la saison.

Cette chair savoureuse est idéale crue, en salade de fruits ou en dessert, mais aussi pour la confiture et la compote, grâce à sa bonne teneur en sucre et sa tenue à la cuisson.

Arbre vigoureux, résistant et auto-fertile

Le Charles Roux est un arbre à croissance forte avec un port semi-étalé (environ 5 m de hauteur pour 4 m d’envergure à maturité). Son feuillage dense vert franc reste sain grâce à sa bonne résistance naturelle aux maladies (cloque, moniliose, coryneum). Il fleurit en avril (fleurs roses) et est auto-fertile, bien qu’un autre pêcher voisin puisse améliorer la fructification. Cette variété est peu sensible aux gelées tardives et supporte bien le froid (jusqu’à –15 °C). La taille printanière est facilitée par son bois solide : un entretien léger suffit pour conserver une silhouette élégante et productive.

Utilisations gourmandes et polyvalentes

La pêche Charles Roux se prête à de nombreuses utilisations culinaires. Elle se déguste fraîche : sa chair juteuse est parfaite en collation d’été ou en salade de fruits. En cuisine, sa douceur naturelle en fait un ingrédient de choix pour les confitures, compotes ou conserves. En pâtisserie, son parfum délicat se marie aux tartes, clafoutis et gâteaux d’été. Cette pêche accompagne également à merveille des plats salés (magret de canard, volailles…), en apportant une note fruitée originale. Pour prolonger le plaisir, les fruits peuvent être stérilisés au sirop ou congelés : leur chair conserve ainsi tout son arôme estival. Vous serez conquis par ce fruit ancestral à la fois rustique et délicieux !

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