Pêcher Roussanne de Juillet

La Roussane de Juillet est une variété régionale du sud-ouest, ancrée dans le patrimoine fruitier des Landes. Ce pêcher ancien appartient au groupe local des “roussanes”, dont le nom évoque la robe rougeâtre des fruits. Cultivée depuis longtemps en Gascogne, cette variété s’est forgée une réputation de grande qualité gustative.

Une variété landaise ancestrale

Issue du terroir landais, la Roussane de Juillet est considérée comme une pépite locale. Arbre moyennement rustique (jusqu’à –15 °C) à port dressé, il préfère les sols légers et ensoleillés. La floraison, tardive et rosée, a lieu vers mi-mars, pour une maturité vers fin juillet. La variété est autofertile, fructifiant sans partenaire extérieur, mais on l’associe souvent à d’autres pêchers d’été pour maximiser la récolte. Rapidement mise à fruit, elle présente un port bien ramifié, idéal pour la cueillette.

Un fruit généreux et parfumé

Les pêches de la Roussane de Juillet sont gros et arrondis. La peau, fine et délicate, est jaune-orangée avec des taches rouges sur la partie ensoleillée. Sa chair, d’un bel orangé foncé, est fondante, très juteuse et sucrée, agrémentée d’une légère acidité rafraîchissante. Le noyau libre facilite l’épluchage. À pleine maturité, la pêche développe un arôme intense et exotique. Elle se consomme idéalement bien mûre, et se prête tant à la dégustation fraîche qu’à la préparation de confitures, compotes ou desserts. Sa saveur parfumée rappelle à la fois la douceur du miel et la vivacité d’un fruit d’été gorgé de soleil.

Culture, fructification et rusticité

L’arbre est vigoureux et très productif, avec un port d’abord buissonnant. On le conduit en palmette ou gobelet, en laissant 4 à 5 m de distance. Ce pêcher s’adapte aux climats du sud avec bonne rusticité (–15 °C). Il préfère une exposition ensoleillée et un sol frais mais bien drainé. La récolte des fruits s’étend au tout début de juillet, offrant l’un des premiers fruits de la saison. Autonome en pollinisation, la Roussane supporte bien la sécheresse relative une fois installée. Enfin, ce cultivar se distingue par sa faible sensibilité à la cloque du pêcher ) et par une tolérance appréciable au monilia. Ces qualités sanitaires en font une variété facile à entretenir pour le jardinier amateur comme pour le producteur.

En somme, la Roussane de Juillet est un choix idéal pour prolonger l’été : sucrée et aromatique, elle ravira les papilles dès la première récolte précoce. Savourez un été gourmand et parfumé avec cette pêche d’exception !