Pommier Red devil

Le pommier Red Devil donne de belles pommes rouge foncé à chair blanche brossée de rouge près de la peau, croquante, juteuse et franchement aromatique, avec un arrière-goût de fraise qui la rend reconnaissable les yeux fermés. Pressée, elle donne un jus rose. Récolte en septembre. Il est autofertile, un seul arbre suffit. Sa tolérance à la tavelure en fait l'un des pommiers les plus faciles à conduire sans traitement de synthèse. Sa floraison rose est aussi l'une des plus décorative du verger. Obtenu en Angleterre en 1975 par Hugh Ermen, il croise Discovery et Kent.

La pomme Red Devil est-elle vraiment à chair rouge ?

Disons les choses telles qu'elles sont, parce que c'est ce qui décide de votre satisfaction en coupant le fruit.
Sa chair est blanche à crème, brossée de rouge sur le pourtour, sous la peau, et s'éclaircissant vers le cœur. Ce n'est pas une pomme à chair rouge intégrale comme certaines variétés sélectionnées uniquement pour cela. Elle est classée parmi les pommes à chair colorée, et c'est exact, mais elle n'est pas la plus colorée d'entre elles.
Là où la couleur se voit pleinement, c'est dans le verre. Pressée, la Red Devil donne un jus franchement rose, sans rien y ajouter. C'est son vrai tour de force, et c'est ce qui surprend les invités.
Notre position : si vous cherchez le spectacle de la chair écarlate à la coupe, ce n'est pas la bonne variété. Si vous voulez une excellente pomme à croquer qui donne en plus un jus rose, c'est l'une des meilleures du genre, parce que la plupart des variétés à chair très rouge sont médiocres au goût.

Quel goût a la pomme Red Devil ?

Croquante, juteuse, sucrée avec ce qu'il faut d'acidité, et surtout un arôme de fraise très net en arrière-bouche. Certains y trouvent aussi de la framboise.
C'est ce qui la distingue vraiment des autres pommes à chair colorée, dont beaucoup sont sélectionnées pour la couleur au détriment du goût. Ici la qualité gustative vient d'abord, la couleur est un bonus.
Elle se mange à couteau, et c'est son meilleur usage. En jus, elle donne cette teinte rosée qui la rend mémorable. En pâtisserie, sa chair croquante tient correctement.

Le pommier Red Devil est-il sensible à la tavelure ?

C'est l'un de ses grands atouts. Sa faible sensibilité à la tavelure et au mildiou en fait un pommier adapté aux jardins conduits sans traitement de synthèse.
Nous écrivons tolérant et non résistant. La tavelure existe en plusieurs souches et la pression varie selon les années et les régions.
L'arbre est vigoureux, à port dressé, et entre en production rapidement. Il demande une taille de formation les premières années pour ne pas monter trop haut. Pour la plantation, la distance et la taille, voir notre page pommiers.

Le Red Devil a-t-il besoin d'un pollinisateur ?

Non, il est autofertile : un seul arbre donne des fruits. La présence d'un autre pommier à floraison voisine améliore toutefois le rendement.
Dans l'autre sens, c'est lui qui rend service. Le Red Devil fleurit environ quatre jours avant la Golden Delicious et constitue un bon pollinisateur pour d'autres variétés, notamment la Reine des Reinettes.

Quand récolte-t-on la pomme Red Devil et combien de temps se garde-t-elle ?

Récolte en septembre. Conservation en cave jusqu'en novembre ou décembre selon les conditions de stockage.
Comme toutes les pommes de garde, elle tient d'autant mieux dans un local non chauffé, ventilé et à l'abri de la lumière.

Questions fréquentes

Le pommier Red Devil est-il autofertile ? Oui. Un seul arbre fructifie, la pollinisation croisée améliore le rendement.
D'où vient cette variété ? D'Angleterre. Obtenue en 1975 par Hugh Ermen, d'un croisement entre Discovery et Kent.
Quand fleurit-il ? En avril, environ quatre jours avant la Golden Delicious. Sa floraison rose est très décorative.