Les pommiers disponibles dans notre pépinière

Le pommier (Malus domestica) est l’arbre fruitier incontournable des jardins et vergers français. Chez Au Coin du Fruit, nous vous proposons une sélection rigoureuse de pommiers greffés, choisis pour leur rusticité, leur qualité gustative et leur adaptation à tous les climats.
Que vous souhaitiez acheter un pommier en ligne pour un jardin familial ou pour un verger plus productif, vous trouverez ici des arbres fruitiers fiables, sains et productifs, adaptés aux conditions de culture françaises.
Parmi nos meilleurs pommiers, découvrez notamment :
  • Reine des Reinettes – saveur intense et équilibrée, idéale en pomme de table comme en pâtisserie
  • Sanguinole – variété ancienne à chair rosée, parfumée, excellente en jus et en consommation fraîche
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Quel pommier planter quand on démarre un verger ?

Commencez par la Reine des Reinettes. C'est notre réponse depuis toujours, et elle ne repose pas sur le goût seul. Sa floraison s'étale sur une longue période, ce qui lui permet de croiser celle de presque toutes les autres variétés du verger. Elle produit un pollen abondant et de qualité. En la plantant en premier, vous vous ouvrez toutes les options pour les arbres suivants.
Ensuite, choisissez selon l'usage réel : une pomme à croquer pour la corbeille, une pomme à cuire pour la cuisine, une pomme de garde pour l'hiver. Les trois sections plus bas listent nos variétés par usage.
L'erreur la plus fréquente est de choisir deux variétés sur leur description, sans vérifier qu'elles peuvent se féconder. C'est le sujet de la section suivante, et c'est le seul point de cette page qu'il ne faut pas sauter.

Pourquoi faut-il parfois trois pommiers, et pas deux ?

Presque tous les pommiers sont autostériles : le pollen d'une variété ne féconde pas les fleurs de la même variété. Il faut donc deux variétés différentes, à floraisons qui se chevauchent, plantées à faible distance l'une de l'autre. Cela, tout le monde le dit.
Ce qu'on ne vous dit presque jamais, c'est qu'il existe une catégorie à part : les variétés triploïdes. Elles possèdent un jeu de chromosomes supplémentaire, et la conséquence est brutale. Leur pollen est inefficace. Elles ont besoin d'être pollinisées, mais elles ne pollinisent personne, jamais.
Concrètement, si vous plantez une triploïde avec un seul autre pommier, la triploïde produira grâce à son voisin, mais le voisin, lui, ne recevra aucun pollen utilisable et restera improductif. Il vous faut donc trois arbres : la triploïde, un pollinisateur, et un troisième arbre compatible pour polliniser le pollinisateur.
Dans notre gamme, quatre variétés sont triploïdes : Belle de Boskoop, Gravenstein, Reinette Grise du Canada et Châtaignier. Ce sont, ce n'est pas un hasard, quatre variétés remarquables. Deux pièges à connaître : ne plantez jamais deux triploïdes ensemble en croyant faire un duo, et ne comptez pas une triploïde comme le pollinisateur d'une autre variété.
À l'inverse, plusieurs de nos variétés sont de très bonnes pollinisatrices et rattrapent tout : Reine des Reinettes, Reinette Clochard, Reinette Dorée, Reinette du Mans, Belle Fleur Jaune, Calville Blanc d'Hiver et Cox Orange.
Un dernier repère pratique : comptez une vingtaine de mètres au maximum entre un pommier et son pollinisateur. Et si vous manquez vraiment de place, il est possible de greffer un rameau d'une variété compatible directement dans la charpente de l'arbre existant. C'est un travail que nous faisons régulièrement.

Quel type de pomme choisir selon l'usage que vous en ferez ?

Une pomme de table n'est pas une pomme à cuire, et une pomme à jus n'est ni l'une ni l'autre. Voici nos variétés classées par ce que vous voulez en faire.

Quelle pomme à cuire choisir ?

Une bonne pomme à cuire tient à la cuisson sans se déliter, et garde de l'acidité pour équilibrer le sucre ajouté.

Quelle pomme à jus ou à cidre planter ?

Pour le jus, on cherche du volume, du sucre et un peu d'acidité. Le mélange de plusieurs variétés donne toujours un meilleur jus qu'une seule.
  • Rouge de Villefort : grosse et juteuse, cévenole, excellente en jus comme en compote.
  • Sanguinole : sa chair rosée donne un jus coloré, ce qu'aucune pomme blanche ne fait.
  • Florina : très productive et sans traitement, la variété la plus simple à presser en volume.
  • Châtaignier : grosse pomme sucrée traditionnellement cidricole, en Normandie depuis le treizième siècle.

Quelle pomme de garde se conserve tout l'hiver ?

Une pomme de garde ne se contente pas de durer : les meilleures s'améliorent en cave et ne sont vraiment bonnes qu'après plusieurs semaines.

Quelle variété de pomme ancienne tardive choisir ?

Les tardives se récoltent en fin d'automne et se mangent en hiver ou au printemps. Ce sont historiquement les pommes qui faisaient passer la mauvaise saison.
  • Court Pendu Rouge, aussi appelée Cœur de bœuf : variété tardive à gros calibre.
  • Api étoilé et Api noir : les deux Api, petites pommes tardives des seizième et dix-septième siècles.
  • Pomme de Fer : celle qui tient le plus longtemps après tout le monde.
  • Rouge de Villefort : récolte d'automne, consommation d'hiver à printemps.

Quelle pomme rouge planter ?

La couleur rouge de la peau dépend de la variété mais aussi de l'exposition : un même arbre donne des fruits plus colorés sur sa face sud.

Quelles pommes sont rouges à l'intérieur ?

C'est la question qu'on nous pose le plus en foire, et la réponse tient en trois variétés. La couleur vient de pigments naturels hérités de lignées anciennes, et elle s'accompagne souvent de fleurs plus roses et d'un feuillage teinté.
  • Red Merylinn : la plus pigmentée, chair carmin, fleurs rosées, feuillage parfois teinté.
  • Blush Rosette : chair rouge marbrée, croquante et juteuse, la plus agréable à croquer crue.
  • Sanguinole : chair rosée et floraison rose foncé très ornementale.

Ne les confondez pas avec les pommes rouges de peau, dont la chair reste blanche.

Quelle pomme sucrée choisir pour les enfants ?

Peu d'acidité, du croquant et du jus : c'est ce qui fait qu'une pomme est mangée plutôt que laissée dans la corbeille.
  • Carabille : douce et sucrée comme une pomme d'amour, notre réponse la plus directe.
  • Fuji : ultra sucrée, croquante, très juteuse.
  • Cox Orange : la référence aromatique anglaise, sucrée et complexe.
  • Reinette Clochard : croquante, juteuse et parfumée, sur un arbre compact.

Quel pommier planter en altitude ou en montagne ?

Le pommier est le fruitier qui monte le mieux. Le facteur limitant n'est pas le froid de l'hiver mais les gelées de printemps sur la floraison, et l'humidité, qui demande une bonne exposition.

Quel pommier résiste à la tavelure ?

La tavelure est la principale maladie du pommier en climat humide. Trois de nos variétés la tiennent nettement mieux que les autres.
  • Florina : résistance totale, la valeur sûre pour un verger sans traitement.
  • Chantecler Belchard : nous la produisons surtout pour sa tolérance, rare chez une pomme de table de cette qualité.
  • Patte de Loup : variété ancienne réputée pour sa résistance aux maladies.

Pour le détail des symptômes et du calendrier d'intervention, nous avons écrit un guide complet sur les maladies et ravageurs du pommier.

Quelles pommes anciennes des Pyrénées et du Sud-Ouest peut-on encore planter ?

C'est le cœur de notre travail de conservation, et la partie de la gamme dont nous sommes le plus fiers.
  • Reinette de l'Ariège : la pomme d'automne de notre département, gros fruits juteux et parfumés.
  • Museau de Lièvre : ariégeoise elle aussi, avec un parfum subtil de melon qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
  • Reinette du Comminges, aussi appelée Bascouline : la pomme des Pyrénées centrales.
  • Api noir : originaire d'Occitanie, cultivée depuis le dix-septième siècle.
  • Rouge de Villefort : venue du Mont Lozère, en bordure de nos terroirs.

Pommes normandes, bretonnes, du Limousin : où trouver les variétés régionales ?

Chaque région française a construit son patrimoine pommier, et c'est ce qui explique la richesse de l'espèce. La Normandie a produit ses pommes à cidre, dont notre Châtaignier, présente là-bas depuis le treizième siècle. La Bretagne, le Limousin et l'Alsace ont chacun leurs variétés, souvent conservées par des associations locales de croqueurs de pommes.
Nous avons fait un choix : nous conservons et multiplions ce qui pousse ici, dans les Pyrénées et le Sud-Ouest, parce que ce sont les arbres dont nous connaissons réellement le comportement. Si vous cherchez une variété normande ou bretonne précise, un conservatoire régional sera mieux placé que nous.
Cela dit, une variété régionale n'est pas cantonnée à sa région. La plupart de nos pommes anciennes du Sud-Ouest réussissent très bien ailleurs, à condition de respecter leur besoin en froid et leur date de floraison.

Qu'est-ce qu'une pomme ancienne, et pourquoi en planter ?

On appelle ancienne une variété sélectionnée avant l'ère de la sélection industrielle, généralement avant le milieu du vingtième siècle. Elle n'a pas été choisie pour voyager en camion ni pour être calibrée : elle a été choisie pour son goût, sa conservation en cave ou son usage précis en cuisine.
Ce que cela change au jardin est concret. Les variétés anciennes sont souvent plus vigoureuses et plus longévives. Beaucoup sont adaptées à un terroir précis, ce qui les rend plus fiables là où elles ont été sélectionnées. Et leurs profils gustatifs sont sans commune mesure : un parfum de melon, une note de cannelle, une chair rouge, un arôme anisé, autant de choses que le commerce a éliminées.
Leur contrepartie est honnête. Elles sont souvent moins régulières d'une année sur l'autre, plus sujettes à l'alternance, et certaines demandent une cave pour donner leur meilleur. Ce ne sont pas des arbres de rendement, ce sont des arbres de goût.

Quelles sont les variétés de pommes les plus connues, et faut-il les planter ?

Les pommes les plus consommées en France sont un très petit groupe : Golden, Gala, Granny Smith, Pink Lady et Fuji en tête. Elles ont été sélectionnées pour la conservation en chambre froide, la régularité du calibre et la tenue au transport. Ce sont d'excellentes pommes commerciales.
Nous en proposons une, la Fuji, parce qu'elle est réellement bonne et que beaucoup de nos clients la réclament. Et la Chantecler Belchard en est proche : c'est une Golden croisée avec une vieille reinette, le sucre de l'une et le parfum de l'autre.
Pour le reste, planter chez soi ce qu'on trouve à trois euros le kilo à cinq minutes de la maison n'a pas grand sens. L'intérêt d'un pommier au jardin, c'est d'avoir ce que personne ne vend : une Reinette de l'Ariège, une pomme à chair rouge, une Fenouillet aux notes anisées.

Combien existe-t-il de variétés de pommes en France ?

Plusieurs milliers ont été décrites, et la France en a compté à elle seule un nombre considérable, recensé au dix-neuvième siècle dans les grands dictionnaires de pomologie. Beaucoup ont disparu avec les vergers dont elles venaient.
Une poignée seulement est commercialisée aujourd'hui en grande distribution. Entre les deux, ce sont les pépinières, les conservatoires et les associations de croqueurs de pommes qui ont sauvé le reste.
Notre catalogue en compte une trentaine, greffées à la main à partir de nos propres pieds-mères, et nous en ajoutons chaque année.

Comment savoir quand cueillir ses pommes ?

Le calendrier ne suffit pas : une même variété mûrit avec deux à trois semaines d'écart selon l'altitude, l'exposition et l'année.
Le repère le plus fiable est le pédoncule. Soulevez la pomme à l'horizontale sans tirer : si elle se détache d'elle-même, elle est prête. Le second repère est le pépin. Coupez un fruit : des pépins encore blancs signifient qu'il faut attendre, des pépins bruns que la maturité physiologique est atteinte.
Attention à ne pas confondre maturité de cueillette et maturité de consommation. Une pomme de garde comme la Belle de Boskoop est vive et acide à la récolte, et ne devient bonne qu'après plusieurs semaines de cave. Cueillie au bon moment mais mangée trop tôt, elle vous décevra.

Comment conserver ses pommes tout l'hiver ?

Une cave, un cellier ou un garage non chauffé fait l'affaire : il faut du frais, du sombre, de l'aéré, et une humidité suffisante pour que les fruits ne se rident pas.
Ne conservez que des fruits sans le moindre choc ni la moindre piqûre, cueillis à la main et jamais ramassés au sol. Disposez-les sur une seule couche, sans qu'ils se touchent, sur des clayettes plutôt qu'empilés en cageots. Passez-les en revue toutes les deux semaines et retirez le moindre fruit taché.
Ne stockez pas les pommes à côté de pommes de terre ou de légumes racines : elles dégagent de l'éthylène, qui les fait germer. Et séparez les variétés, parce qu'elles ne se conservent pas au même rythme.

Quel porte-greffe pour un pommier ?

Le porte-greffe décide de la taille finale de l'arbre, de sa longévité, de la rapidité de mise à fruit et de son autonomie en eau. C'est un choix aussi structurant que la variété.
Un porte-greffe vigoureux donne un arbre de plein vent, à l'enracinement profond, qui traverse les sécheresses et vit très longtemps, au prix d'une mise à fruit plus lente. Un porte-greffe faible donne un petit arbre qui produit vite, mais dont les racines superficielles dépendent de vous pour l'eau et qui vieillit plus tôt.

Où acheter un pommier ancien en pépinière bio ?

Nous produisons nos pommiers à Rieucros, en Ariège, à 300 mètres d'altitude sur sol argilo-calcaire, en Agriculture Biologique certifiée. Tous nos arbres sont greffés à la main à la pépinière, à partir de nos propres pieds-mères : nous ne revendons pas d'arbres achetés ailleurs.
Ce que cela change pour vous. Nous connaissons le comportement réel de nos variétés parce que nous les cultivons ici, en piémont pyrénéen, sur un sol qui n'est pas facile. Nous produisons environ quatre mille arbres par an, ce qui nous laisse le temps de répondre au téléphone avant que vous commandiez, et c'est souvent là que se joue le bon choix de variété.

Questions fréquentes

Un pommier peut-il fructifier seul ? Très rarement. Quelques variétés sont partiellement autofertiles, mais elles produisent toujours mieux avec un pollinisateur à floraison compatible.
Quelle distance entre un pommier et son pollinisateur ? Une vingtaine de mètres au maximum. Au-delà, le transport du pollen par les insectes devient aléatoire.
Un poirier peut-il polliniser un pommier ? Non. Les deux espèces ne se croisent pas. Il vous faut un second pommier.
Quand planter un pommier ? À la chute des feuilles, en général à partir de fin novembre. Nous avons consacré un article entier à la période idéale pour planter un pommier.
Comment tailler un pommier ? Le sujet mérite mieux qu'un paragraphe : voir notre guide comment tailler un pommier.
Pourquoi mon pommier produit-il une année sur deux ? C'est l'alternance, fréquente chez les variétés anciennes. Un éclaircissage des fruits en juin, en laissant une pomme par bouquet, la limite nettement.
Faut-il éclaircir les pommes ? Oui, sur les jeunes arbres et les variétés à gros calibre. Vous gagnez en taille, en goût, et vous évitez d'épuiser l'arbre.
Quelle est la durée de vie d'un pommier ? Sur porte-greffe vigoureux, un pommier dépasse couramment le demi-siècle et souvent bien davantage. Sur porte-greffe faible, la durée de vie est nettement plus courte.
Peut-on cultiver un pommier en pot ? Sur porte-greffe faible et en très grand bac, oui, mais l'arbre restera dépendant de vous pour l'eau toute la saison. La palmette contre un mur est un meilleur compromis quand la place manque.