Pommier Reine des Reinettes
Pommier Reine des Reinettes : une pomme ancienne au goût inimitable, entre croquant, parfum et élégance
Le pommier Reine des Reinettes est une variété patrimoniale emblématique, prisée depuis des siècles pour ses qualités gustatives exceptionnelles et sa polyvalence en cuisine. Avec ses fruits à la peau dorée striée de rouge, sa chair fine et croquante, et son parfum délicatement acidulé, il incarne l'équilibre parfait entre tradition et plaisir des sens. Adapté à de nombreuses régions, rustique et productif, il est aussi apprécié pour sa floraison généreuse et sa capacité à polliniser d'autres variétés.
Origine
La Reine des Reinettes, également connue sous le nom de "Kroon Renet" en néerlandais, est une variété ancienne apparue vers 1770 aux Pays-Bas. Son nom, signifiant "Reinette de la couronne", témoigne de sa noblesse parmi les pommes. Introduite en France au XVIIIe siècle, elle a rapidement conquis les vergers européens grâce à ses qualités gustatives et sa robustesse. Aujourd'hui, elle est considérée comme l'une des meilleures variétés anciennes, alliant histoire et excellence.Caractéristiques du fruit
Les pommes Reine des Reinettes se distinguent par leur apparence attrayante et leur saveur unique.- Peau dorée striée de rouge : leur épiderme jaune mat est orné de stries rouge orangé, offrant un aspect visuel chaleureux et appétissant.
- Chair fine, croquante et juteuse : de couleur jaune pâle, elle offre une texture agréable en bouche, alliant fermeté et jutosité.
- Saveur sucrée et acidulée : son goût équilibré, avec des notes de noisette et de miel, en fait une pomme très parfumée, idéale pour la dégustation crue ou cuite.
Utilisation de la Reine des Reinettes
La Reine des Reinettes est une pomme polyvalente qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Crue, elle est appréciée pour sa chair croquante et son goût sucré-acidulé, idéale en collation ou en salade de fruits. Cuite, elle excelle dans les tartes, notamment la célèbre tarte Tatin, les compotes, les confitures et les pommes au four. Sa richesse en pectine en fait également un excellent choix pour les gelées. De plus, elle se conserve bien, permettant une consommation étalée sur plusieurs mois.Caractéristiques
| Espèce | Pommier |
|---|---|
| Variété | Reine des Reinettes |
| Origine de la variété | Pays-Bas |
| Variété autofertile | Non |
| Variétés pollinisatrices | |
| Résistance au froid | -15°C |
| Résistance aux maladies | Bonne |
| Résistance à la sécheresse | Bonne |
| Exposition | Ensoleillé |
| Récolte |
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| Consommation |
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| Saveur |
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Pourquoi choisir le pommier Reine des Reinettes ?
- Variété ancienne et patrimoniale : un choix authentique pour les amateurs de fruits traditionnels.
- Excellente pollinisation : floraison étalée et généreuse, idéale pour favoriser la fructification d'autres pommiers.
- Rusticité remarquable : adapté à divers climats, y compris les régions froides et montagneuses.
- Polyvalence culinaire : parfaite aussi bien crue que cuite, elle sublime de nombreuses recettes.
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