Pommier Reine des Reinettes

Le Pommier Reine des Reinettes est la variété ancienne préférée des gourmets, reconnaissable à ses fruits jaune d'or striés de rouge orangé. Cet arbre de forte vigueur, est réputé pour sa très faible sensibilité aux pucerons et sa rusticité. Alliant beauté et productivité, il offre une chair ferme d'excellente qualité trés parfumée, avec une fructification optimale sur le bois de trois ans.

Origine

La Reine des Reinettes, également connue sous le nom de "Kroon Renet" en néerlandais, est une variété ancienne apparue vers 1770 aux Pays-Bas. Son nom, signifiant "Reinette de la couronne", témoigne de sa noblesse parmi les pommes. Introduite en France au XVIIIe siècle, elle a rapidement conquis les vergers européens grâce à ses qualités gustatives et sa robustesse. Aujourd'hui, elle est considérée comme l'une des meilleures variétés anciennes, alliant histoire et excellence.

Pourquoi choisir la pomme Reine des Reinettes?

La Reine des Reinettes ne se contente pas d'être productive, elle offre une chair jaune pâle, dense, juteuse.
- Profil aromatique : Un équilibre sucre-acidité parfait, relevé par une pointe d'arome de miel qui s'intensifie après quelques jours de repos. - La Reine des Pâtissiers : Elle ne s'effondre pas à la cuisson. Elle caramélise sans se défaire, ce qui en fait la meilleur pomme pour les tartes Tatins et les pommes au four.

Caractéristiques du fruit

Les pommes Reine des Reinettes se distinguent par leur apparence attrayante et leur saveur unique.

• Peau dorée striée de rouge : leur épiderme jaune mat est orné de stries rouge orangé, offrant un aspect visuel chaleureux et appétissant.
• Chair fine, croquante et juteuse : de couleur jaune pâle, elle offre une texture agréable en bouche, alliant fermeté et jutosité.
• Saveur sucrée et acidulée : son goût équilibré, avec des notes de noisette et de miel, en fait une pomme très parfumée, idéale pour la dégustation crue ou cuite.

Utilisation de la Reine des Reinettes

La Reine des Reinettes est une pomme polyvalente qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Crue, elle est appréciée pour sa chair croquante et son goût sucré-acidulé, idéale en collation ou en salade de fruits. Cuite, elle excelle dans les tartes, notamment la célèbre tarte Tatin, les compotes, les confitures et les pommes au four. Sa richesse en pectine en fait également un excellent choix pour les gelées. De plus, elle se conserve bien, permettant une consommation étalée sur plusieurs mois.

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