Prunier Reine Claude de Bavay

La Reine Claude de Bavay est une variété ancienne, rustique et autofertile, idéale pour les jardiniers en quête d’un prunier peu sensible aux maladies. Dès la fin août, elle produit de grosses prunes jaune-vert, à la chair juteuse, très sucrée et au parfum musqué inimitable. À savourer directement sous l’arbre ou à cuisiner en plein cœur de l’été, elle ravit chaque année les amateurs de fruits authentiques. Aujourd’hui encore, elle reste une référence incontournable parmi les prunes et figure parmi les meilleures Reine Claude en termes de goût et de qualité.

Caractéristiques du fruit

• Taille : gros calibre (4 à 4,5 cm), forme ronde
• Couleur : peau vert-jaune aux reflets dorés
• Saveur : très sucrée, musquée, parfum délicat
• Texture : fondante et juteuse
• Récolte : fin août à début septembre

À consommer ou conserver

Chaque été, je récolte ces prunes à pleine maturité pour les mettre en bocal dans de l’eau-de-vie – une tradition familiale qui parfume les fins de repas d’hiver. Et quand la récolte est abondante, rien de meilleur qu’un clafoutis aux reine claude maison ou une belle tarte aux prunes servie tiède avec une boule de glace vanille.