Prunier Datil

Le Prunier Datil donne de petites prunes violettes très foncées et pruineuses, à chair jaune sucrée légèrement acidulée, parfaites à croquer et excellentes pour le séchage en pruneaux. Saison fin été / début automne , récolte échelonnée de mi-août à début septembre selon région et exposition.

Origine

Variété ancienne originaire du Lot, la Datil a été remise au goût du jour dans les années 1990 grâce aux actions de conservation du Conservatoire Végétal d’Aquitaine. Longtemps confidentielle, elle revient aujourd’hui dans les vergers pour ses qualités gustatives, sa productivité régulière et son excellente aptitude au séchage. Son nom évoque sa forme allongée (rappelant un dattier), bien que son épiderme soit violet très foncé à maturité.

Goût et texture

La Datil offre une chair jaune dense et juteuse, au goût très sucré équilibré par une pointe d’acidité — profil aromatique franc, non fibreux, qui se concentre à la cuisson et au séchage. Le noyau quasi libre facilite la préparation (dénoyautage) pour confitures et pruneaux.

Récolte et conservation

• Prune Datil récolte : mi-septembre (échelonnée).
• Sur l’arbre : les fruits tiennent bien à maturité, récolte en plusieurs passages.
• Conservation : au frais quelques semaines ; très adaptée au séchage (pruneaux).

Utilisation et cuisine

• À croquer : petit fruit très sucré, juteux, plaisir immédiat.
• Confitures et compotes : goût puissant, texture dense.
• Tartes et pâtisserie : la Datil tient et caramélise joliment.
• Pruneaux (séchage) : excellente variété pour faire des pruneaux maison chair qui se concentre sans se défaire.

Culture

• Arbre / port : vigoureux, port érigé et fermé ; hauteur adulte ≈ 6 m, envergure ≈ 5 m selon porte-greffe et conduite.
• Floraison : fin mars (moyenne saison).
• Fertilité : variable selon sources de partiellement autofertile à autostérile ; pollinisation croisée recommandée ex: Reine-Claude verte, Prune d'ente
• Rusticité & santé : rustique, feuillage sain ; bonne tolérance signalée à certaines maladies (moniliose, notamment).
• Sol / exposition : plein soleil, sols bien drainés, éviter les excès d’eau ; éclaircissage utile pour régularité et calibre.

FAQ

Quand récolter la prune Datil ?

En général mi-août puis plusieurs passages jusqu’à début / mi-septembre.

Le prunier Datil est-il autofertile ?

Les retours divergent : partiellement autofertile pour certains, autostérile pour d’autres. Planter un pollinisateur proche améliore fortement la nouaison (ex. Reine-Claude d’Althan, Goutte d’Or de Coe).

Prunier Datil hauteur ?

Comptez ≈ 6 m de haut pour ≈ 5 m d’envergure à maturité (selon porte-greffe / conduite).

La Datil convient-elle pour les pruneaux ?

Oui, c’est l’un de ses atouts : chair qui se concentre très bien au séchage .

Quel est le goût de la Datil ?

Très sucré, juteux, aromatique, avec une légère acidité qui équilibre parfait en frais et en cuisson.

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