Abricotier Pêche de Nancy

L'abricotier Pêche de Nancy donne de gros abricots ovales à peau fine, jaune orangé piquetée de rouge carmin, à chair fondante, très sucrée et parfumée, avec une saveur musquée et juste ce qu'il faut d'acidité pour l'équilibrer. Récolte de mi-juillet à août. C'est l'abricotier des situations difficiles : venteuses, froides, exposées, là où la plupart des variétés ne tiennent pas. Il est autofertile, un seul arbre suffit. Chair ferme et détachante du noyau, il donne les meilleurs abricots au sirop de notre gamme. Une réserve à connaître : sa récolte tardive le met mal à l'aise dans les régions à fortes canicules.

Quel abricotier planter en site venteux ?

La Pêche de Nancy, et c'est le premier motif pour lequel nous la conseillons.
Le vent est un problème sous-estimé au verger. Il dessèche le feuillage, casse les jeunes rameaux, gêne les insectes pollinisateurs au moment de la floraison, et fait tomber les fruits avant maturité. Sur un plateau, en bord de plaine ou dans un couloir de vent, beaucoup d'abricotiers ne s'installent jamais correctement.
Cette variété lorraine, sélectionnée dans un climat continental rude, a gardé une charpente solide et une bonne tenue en situation exposée. Elle supporte aussi le froid, le bois résistant à des températures très basses.
Cela ne dispense pas de l'accompagner. Un tuteurage sérieux les trois premières années et une haie brise-vent, même jeune, multiplient les chances de réussite.

Quel abricot choisir pour les bocaux et les abricots au sirop ?

Celui-là. C'est son meilleur usage, et c'est ce que nous en faisons chez nous.
Deux qualités s'additionnent. Sa chair se détache facilement du noyau, ce qui rend le dénoyautage rapide quand on en prépare plusieurs kilos. Et elle tient à la stérilisation sans se défaire en purée, ce qui n'est pas le cas de tous les abricots fondants.
Le goût fait le reste. Très sucré, mais rattrapé par une pointe d'acidité, il donne un sirop qui ne tourne pas au sirop de sucre. La saveur musquée, elle, se conserve en bocal, là où beaucoup d'abricots deviennent neutres.
À maturité, le fruit reste ferme une dizaine de jours, ce qui laisse le temps d'organiser une grosse mise en conserve sans courir.

La Pêche de Nancy convient-elle aux régions chaudes ?

C'est sa limite, et autant le dire franchement.
Sa récolte est tardive, de mi-juillet à août. Dans les régions où les canicules d'été sont fortes et répétées, les fruits arrivent à maturité en pleine chaleur : ils échaudent, la peau brûle côté soleil, la chair se dégrade avant d'être bonne à cueillir.
C'est une variété du nord et des climats continentaux, qui donne le meilleur d'elle-même au nord de la Loire, en altitude, ou dans les secteurs frais. Si vous êtes en plein Midi, orientez-vous vers notre abricotier Rouge du Roussillon, qui se récolte plus tôt et supporte mieux la chaleur.

Quand fleurit et quand se récolte la Pêche de Nancy ?

Floraison autour de la mi-mars, récolte de mi-juillet à août.
Ces deux dates sont souvent confondues dans les descriptions que l'on trouve ailleurs. Précisons-le : la floraison est précoce, c'est la maturité qui est tardive. La variété n'échappe donc pas aux gelées de printemps par sa date de floraison, elle tient par la robustesse générale de l'arbre.
Conséquence pratique : plantez-la en situation dégagée, hors des cuvettes où l'air froid s'accumule les nuits claires. Et taillez-la comme tous les abricotiers, en fin d'été après la récolte, jamais en hiver.

Abricotier Pêche de Nancy : notre avis de pépiniériste

Sa tenue au vent, son usage en conserve, et les jardins auxquels il convient.
La Pêche de Nancy est l'abricotier à choisir quand l'emplacement est difficile. Vent, froid, exposition dégagée : elle encaisse là où d'autres variétés s'épuisent. C'est aussi un très bon abricot, très sucré mais tenu par un peu d'acidité, avec cette saveur musquée qui la distingue immédiatement à la dégustation.
Son meilleur usage est le bocal. Chair qui se détache du noyau, qui tient à la cuisson, et qui garde son parfum : pour des abricots au sirop, c'est ce que nous avons de mieux en gamme.
Elle intéresse aussi les maraîchers qui veulent ajouter un peu d'arboriculture à leur production. Gros calibre, belle peau piquetée de rouge, tenue d'une dizaine de jours après cueillette : c'est un fruit qui se présente bien sur un étal et qui supporte la vente en circuit court.
Sa limite est la chaleur. Récolte tardive et canicule ne font pas bon ménage, les fruits s'abîment. Elle est faite pour les climats frais, pas pour le Midi.

Questions fréquentes

L'abricotier Pêche de Nancy est-il autofertile ? Oui. Un seul arbre fructifie, aucun pollinisateur n'est nécessaire.
D'où vient cette variété ? De Lorraine. Sa première description remonte à 1755, ce qui en fait l'une des plus anciennes variétés françaises encore cultivées.
Quelle taille adulte atteint-il ? Cinq à six mètres, port semi-dressé puis étalé avec l'âge.
Quel sol lui faut-il ? Il est peu exigeant et accepte le calcaire, à condition que le sol soit drainé.
Combien de temps se conservent les fruits ? Une dizaine de jours à maturité, ce qui est long pour un abricot.