Amandier Princesse

L'amandier Princesse est une variété ancienne, réputée depuis le début du XIXe siècle, que l'on surnomme parfois amandier pistache : sa chair blanche, douce et sucrée, révèle une subtile note de pistache qui la distingue de toutes les autres amandes. Sa coque est si tendre qu'elle se casse à la main, sans casse-noix.

C'est l'amande de bouche par excellence : une coque qui cède sous les doigts, une chair blanche croquante et parfumée, à déguster fraîche dès juin ou sèche à la fin de l'été.

Origine

La Princesse est une variété française ancienne, populaire depuis le début du XIXe siècle. Elle s'est notamment fait une place dans le nord et l'est de la France, où son amande est traditionnellement consommée fraîche, un usage qui reste sa plus belle façon de la découvrir.

Profil agronomique et comportement au verger

De vigueur moyenne, l'amandier Princesse convient bien aux jardins de taille modérée. Sa floraison blanc rosé intervient en mars, plus exposée aux gelées tardives que celle d'une variété comme Lauranne : dans les régions aux printemps froids, une plantation abritée, idéalement contre un mur au sud, sécurise la récolte.
Partiellement autofertile, la Princesse produit seule, mais sa récolte est nettement améliorée par la présence d'un pollinisateur à proximité. Notre amandier Texas est un excellent partenaire, et la Princesse lui rend la pareille : c'est elle-même une très bonne pollinisatrice pour les autres variétés du verger.

L'œil du pépiniériste

La coque tendre est un bonheur à table mais une petite contrainte au verger : elle protège moins bien l'amandon que les coques dures, ce qui rend les fruits plus attractifs pour les oiseaux et les rongeurs à l'approche de la récolte. Rien de rédhibitoire, mais mieux vaut ne pas trop tarder à ramasser.Pour sécuriser et augmenter la récolte, associez-la à notre amandier Texas, son pollinisateur de prédilection.

Caractéristiques du Fruit

L'amande Princesse offre un amandon de gros calibre, bien formé et régulier, sous une coque très tendre qui éclate sous la pression des doigts. Sa chair blanche, croquante, douce et sucrée, se distingue par ce parfum délicat évoquant la pistache qui a fait sa réputation. Elle se récolte sèche de la fin août à septembre, ou fraîche dès juin pour l'amande verte, tendre et lactée.

Questions fréquentes sur l'amandier Princesse

Pourquoi appelle-t-on la Princesse "amandier pistache" ?

Pour la saveur singulière de sa chair blanche : douce et sucrée, elle évoque subtilement la pistache, une note qu'on ne retrouve pas chez les autres variétés d'amandes.

L'amandier Princesse a-t-il besoin d'un pollinisateur ?

Il est partiellement autofertile : il peut produire seul, mais la récolte est nettement meilleure avec une autre variété compatible à proximité, comme l'amandier Texas.

Quand récolter les amandes Princesse ?

En vert dès juin pour déguster l'amande fraîche, ou en sec de la fin août à septembre, lorsque le brou s'ouvre de lui-même.