Figuier Dalmatie

La figue Dalmatie règne comme la variété bifère par excellence pour les amateurs de gros fruits à chair rouge. Originaire de l'île de Hvar, cette variété ancienne, décrite dès 1826 porte l'identité de son terroir d'origine tout en s'adaptant remarquablement aux régions tempérées. Ce n'est pas une simple figue : c'est une véritable institution fruitière reconnaissable entre mille par sa silhouette trapue et sa peau vert jaune bordée de nervures élégantes, dissimulant une chair rouge vif d'une densité et d'une sucrosité exceptionnelles.

Une bifère massive aux proportions remarquables

La Dalmatie fascine par le calibre surdimensionné de ses fruits. Les figues fleurs atteignent 130 grammes, les figues d'automne 100 grammes, dimensions qui la placent parmi les plus grosses variétés accessibles au jardinier. Cette générosité fruitière ne relève pas du hasard : l'arbre, bien que de petit développement, concentre toute son énergie dans la production. Bifère par excellence, elle déploie deux vagues de fructification distinctes : une première en mi-juillet avec les figues fleurs somptueuses, puis une seconde vague en fin août et septembre avec les cimaruoli automnales, prolongeant ainsi la saison de récolte jusqu'aux premières fraîcheurs.

L'alliée discrète des tables de charcuterie fine

Ce qui rend la Dalmatie unique parmi les figuiers cultivés, c'est sa destinée culinaire très spécifique. Très appréciée en accompagnement de charcuterie ou fromage, elle ne doit pas être utilisée en cuisson. Cette particularité la désigne comme la compagne de prédilection des plateaux de charcuterie, des apéritifs gourmands et des tablées conviviales. Sa chair dense ne s'effondre pas lors de la dégustation, sa sucrosité equilibrée ne domine pas les saveurs subtiles du jambon ou du fromage.

Une robustesse de façade pour jardiniers prudents

Très résistante au froid, adaptée aux régions humides jusqu'à -15°C, la Dalmatie figure parmi les figuiers les plus rugueux du catalogue. Cette résilience inattendue ouvre les portes de la culture du figuier à des régions jugées inhospitalières. Autofertile naturellement, elle ne demande aucun partenaire pour fructifier généreusement, et son port compact en fait une candidate idéale pour les petits espaces, les terrasses et même la culture en bac.

Un petit arbuste élégant, peu encombrant

Contrairement aux figuiers étalés classiques, la Dalmatie déploie un port buissonnant et discret, peu ramifié, sans ambition de démesure. Cette retenue architecturale en fait un élément de paysage particulièrement apprécié des jardiniers urbains et des petites propriétés. Le feuillage, bien que peu abondant, accompagne élégamment les figues volumineuses de juillet à octobre.

📝 Notre blog « Conseils » sur le figuier
🌳 Découvrez nos autres figuiers