Nashi Kosui

Kosui est un nashi précoce qui produit des fruits ronds à légèrement aplatis, de couleur brun-doré, à chair blanche très juteuse et peu acidulée. L’arbre entre vite en production et offre une récolte échelonnée de fin août à début septembre en climat tempéré.

Origine

Pour situer précisément la variété, il est utile de rappeler son profil horticole. Issu de la sélection japonaise de Pyrus pyrifolia, le Kosui s’est imposé dans de nombreux pays tempérés pour sa maturité relativement précoce, sa peau bronze-russet fine et sa chair croquante. La variété porte naturellement en bouquets sur bois de deux ans et plus, ce qui facilite la taille de fructification et la lecture de l’arbre.

Saveur et texture

En bouche, la chair est dense, croquante et très juteuse , la douceur domine, soutenue par une acidité discrète. Le parfum rappelle les nashis classiques : notes fraîches de poire et une finale douce qui s’exprime bien servi frais.

Floraison, maturité et conservation des nashis Kosui

• Floraison : printemps (souvent avril), floraison abondante en corymbes blancs.
• Récolte : fin août → début septembre selon la régions .
• Maturité pratique : récolter quand la teinte bronze se réchauffe et que le fruit se détache facilement en levant.
• Conservation : fruits délicats qui marquent à la manipulation ; compter 1 mois environ en cave, en surveillant les chocs.

Taille adulte

Pour positionner correctement l’arbre, il est important d’anticiper son développement.

• En pleine terre, un ‘Kosui’ greffé sur porte-greffe courant atteint 3 à 4,5 m de hauteur pour 2,5 à 4 m d’envergure, selon le sol et la conduite.
• En conduite palissée (U simple, double U, palmette), la hauteur utile se maîtrise aisément entre 2 et 3 m, avec une mise à fruits régulière.

Pollinisation

La question de l’autofertilité revient souvent : Kosui montre une autocompatibilité variable selon les contextes. En pratique, prévoir un pollinisateur améliore nettement la nouaison et la régularité d’année en année.

• Compatibilités conseillées : autres nashis à floraison proche (Hosui, Shinseiki, Chojuro, Nijisseiki).
• Compatibilités possibles : certaines poires européennes précoces comme Williams.
• Implantation : placer le pollinisateur dans un rayon ≤ 25 m .

Entretien et conduite

• Taille : privilégier une taille de fructification douce (conserver coursonnes et dards) ; éclaircir les bouquets pour grossir faire les fruits.
• Éclaircissage : après nouaison, laisser 1 fruit par bouquet pour homogénéiser le calibre et la maturité.
• Entretien : sensibilité moyenne au feu bactérien, éviter les excès d’azote et désinfecter les outils de taille.

Usages culinaires

L’intérêt du Kosui tient aussi à sa polyvalence en cuisine.

• En frais, sa texture croquante et sa jutosité sont trés appréciées.
• En salé, en tranche fine apporte une note sucrée et juteuse.
• En dessert, le grain fin convient aux salades de fruits et confitures peu cuites (à feu doux pour préserver la texture).

FAQ

• Le Nashi Kosui est-il autofertile ?

L’autocompatibilité est variable. La fructification augmentera toujours avec un pollinisateur compatible planté à côté. Hosui, Shinseiki, Chojuro, Nijisseiki fonctionnent bien. Une poire européenne comme Williams peut aussi convenir .

• Quelle est la taille adulte d’un nashi Kosui ?

Selon le porte-greffe et la conduite, entre 3–4,5 m de hauteur pour 2,5–4 m d’envergure.

• Quand récolter le nashi Kosui ?

En climat tempéré, fin août à début septembre ; surveiller la coloration bronze et la facilité de détachement.

• Combien de temps se garde le fruit du nashi Kosui ?

Au froid domestique, compter jusqu’à 1 mois en évitant les chocs ; le fruit marque facilement.

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