Pêcher Pêche de vigne blanche

La pêche de vigne blanche est une variété ancienne à la chair blanche fine, juteuse et très parfumée, à la saveur très sucrée et légèrement acidulée. Historiquement plantée en bordure de vigne, le pêcher de vigne blanche atteint 3 à 4 mètres et s'adapte à toutes les régions de France. Cette pêche de vigne à peau duveteuse rouge violacé sur fond jaune pâle mûrit tardivement fin septembre à début octobre, prolongeant la saison fruitière. Exceptionnellement résistant aux maladies, il fait partie des rares pêchers cultivables sans traitement. Floraison tardive en avril protégeant des gelées tardives, idéal régions nord Loire. Variété autofertile.

Une pêche de vigne blanche très sucrée et parfumée

La pêche de vigne blanche mesure 5 à 6 cm de diamètre avec une peau duveteuse rouge-orangé marquée de rouge vif côté soleil. Sa chair blanche fine non fibreuse se révèle très juteuse et fondante en bouche. Cette pêche de vigne offre une saveur très sucrée et parfumée avec un équilibre acidulé délicat. Le noyau se détache facilement de la chair, facilitant la préparation de confitures maison. La récolte de cette pêche de vigne blanche intervient fin septembre début octobre, permettant de prolonger la saison fruitière jusqu'en automne.

Plantation et exposition de la pêche de vigne blanche

Le pêcher de vigne blanche apprécie les sols légers profonds bien drainés, même ordinaires, redoutant l'humidité stagnante. La plantation s'effectue en automne (octobre-mars) hors gelées dans un trou de 60x60 cm. Choisissez une exposition plein soleil idéalement abritée du vent. Cet arbre autofertile ne nécessite pas de pollinisateur pour produire des pêches de vigne. La floraison rose tardive en avril limite les risques de gelées printanières, idéal régions nord Loire. Mise à fruit rapide dès la 3ème ou 4ème année avec des récoltes généreuses de pêches de vigne blanches chaque septembre.

Utilisation de la pêche de vigne blanche en cuisine

La pêche de vigne blanche à chair fine tient remarquablement en préparations sans s'effriter. Parfaite pour confitures épaisses parfumées, conserves au sirop et compotes onctueuses. Cette pêche de vigne excelle également en transformation pâtisserie ou dégustée fraîche. Consommée nature, la pêche de vigne blanche séduit par sa texture juteuse et sa saveur très sucrée parfumée. Le noyau non adhérent facilite toutes les préparations culinaires. Idéale pour les amateurs de fruits de terroir authentiques et conservation hivernale.
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