Pommier Belle fille de Salins

Le pommier Belle Fille de Salins, une variété ancienne originaire du Jura du début des années 1900, produit des pommes de taille moyenne, avec une peau jaune striée de rouge. Leur chair blanche est croquante, fine, et très juteuse, offrant un équilibre parfait entre acidité et sucre. Ces pommes se distinguent par un parfum subtil avec une légère note d'amande, ce qui en fait un fruit polyvalent, idéal à consommer aussi bien cru que cuit. Leur saveur équilibrée, alliant douce acidité et sucré délicat, et leur texture croquante les rendent adaptées à une multitude de préparations culinaires, des tartes aux compotes, et même pour des plats salés.

Le pommier Belle Fille de Salins est particulièrement recommandée pour la culture en altitude grâce à sa résistance exceptionnelle au froid et aux maladies. Cet arbre très rustique et vigoureux produit bien, bien qu'il montre une alternance marquée dans sa fructification. Sa floraison tardive lui permet d'échapper aux dernières gelées printanières, ce qui favorise une récolte en septembre. Les fruits se conservent très bien jusqu'en mars, ce qui en fait une excellente variété pour l'hiver. Pour optimiser la pollinisation, il est conseillé de le planter à proximité de variétés comme la Reine des Reinettes.