Cerisier Bigarreau Napoléon
Cerisier Bigarreau Napoléon : la cerise bicolore au goût sucré et à la chair croquante
Le cerisier Bigarreau Napoléon est une variété ancienne et renommée, appréciée pour ses fruits de gros calibre à la peau bicolore et à la chair ferme et sucrée. Originaire d'Allemagne, il est cultivé depuis le XVIIIe siècle et reste une référence pour les amateurs de cerises de qualité.
Origine
Le Bigarreau Napoléon est une variété ancienne de cerisier originaire d'Allemagne, connue avant 1791. Elle a été introduite en Belgique en 1828 par Parmentier, horticulteur à Enghien, qui l'a nommée en l'honneur de Napoléon.Caractéristiques du fruit
Les cerises du Bigarreau Napoléon se distinguent par leur taille et leur coloration attrayante.- Peau bicolore : jaune pâle à rouge vif à maturité, avec une face ensoleillée plus colorée.
- Chair ferme et croquante : de couleur crème, juteuse et très sucrée, avec un jus incolore.
- Calibre moyen à gros : fruits généralement ronds à légèrement ovales, souvent en forme de cœur.
Utilisation du Bigarreau Napoléon
Le Bigarreau Napoléon est polyvalent et s'adapte à diverses utilisations culinaires. Sa chair sucrée et croquante en fait une excellente cerise de table. Elle est également idéale pour la préparation de confitures, tartes et desserts, grâce à sa texture ferme. Cette variété est particulièrement prisée pour la confection de cerises confites réputés. Les fruits se conservent environ une semaine, nécessitant une consommation ou une transformation rapide.Caractéristiques
| Espèce | Cerisier |
|---|---|
| Variété | Bigarreau Napoléon |
| Origine de la variété | Allemagne |
| Variété autofertile | Oui |
| Résistance au froid | -20°C |
| Résistance aux maladies | Très bonne |
| Résistance à la sécheresse | Bonne |
| Exposition | Ensoleillé |
| Récolte |
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| Consommation |
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| Saveur |
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Pourquoi choisir le Bigarreau Napoléon ?
- Origine historique : variété ancienne, cultivée depuis le XVIIIe siècle.
- Fruits attrayants : peau bicolore et chair sucrée, appréciés en frais ou transformés.
- Bonne productivité : récolte abondante et régulière de fin juin à début juillet.
- Pollinisateur efficace : partiellement autofertile, il est également un bon pollinisateur pour d'autres variétés.
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