Cerisier Géant d'Hedelfingen

Caractéristiques du Fruit

Le Bigarreau Géant d'Hedelfingen produit des cerises de taille moyenne, pourpre violacé, idéales pour la consommation fraîche. Leur chair ferme, typique des bigarreaux, est sucrée, croquante et délicieusement juteuse. Les fruits se distinguent par leur peau rouge-pourpre brillante et offrent une excellente résistance à l’éclatement, ce qui les rend particulièrement adaptés à la pâtisserie et aux confitures.

Goût et Utilisation du Fruit

Les cerises du Bigarreau Géant d'Hedelfingen sont particulièrement appréciées pour leur saveur sucrée et leur texture ferme. Elles sont idéales pour être consommées fraîches, en pâtisserie (clafoutis, tartes, etc.), ou pour la préparation de confitures.

Culture et Entretien

Ce cerisier a un port semi-érigé et une floraison tardive, qui a lieu début avril, avant l'apparition des feuilles. Cependant, le Bigarreau Géant d'Hedelfingen n'est pas autofertile et nécessite d'autres cerisiers pour la pollinisation, tels que les variétés Burlat, Amarena Reverchon ou Napoléon. La récolte commence généralement à la mi-juillet et peut se prolonger jusqu'à la fin du mois. La mise à fruit est lente, mais une fois établie, la production est très importante. Ce cerisier est connu pour sa résistance à l’éclatement et sa capacité à produire des cerises de qualité.