Nashi Bénita

Origine

Le Nashi Bénita est le fruit d'un travail de croisement innovant réalisé en Suisse par Agroscope. C'est un hybride interspécifique issu du mariage entre un Nashi (poire asiatique, souvent Hosui) et une poire européenne (généralement Général Leclerc). L'objectif était de créer une nouvelle catégorie de fruit qui bénéficierait de la texture croquante et de la robustesse des Nashis, tout en intégrant la complexité aromatique et la jutosité des meilleures poires européennes. Bénita est une réussite de cette ambition.

Caractéristiques du fruit

Le fruit du Nashi Bénita est de taille moyenne, avec une forme plutôt arrondie à légèrement aplatie, pouvant parfois tendre vers le pyriforme. Sa peau est d'une couleur jaune-bronze attrayante, souvent recouverte d'un léger russeting qui lui donne un aspect naturel. La chair est blanc-crème, remarquablement croquante tout en étant très juteuse et fondante, sans la granulosité parfois présente chez certains Nashis purs. La saveur est douce, principalement sucrée, avec une faible acidité et un parfum délicat et agréable. La récolte a lieu de fin août à septembre.

Utilisation et culture du Nashi Bénita

Le Nashi Bénita est avant tout un fruit de table exceptionnel, dont la texture unique invite à la dégustation fraîche. Il est parfait à croquer tel quel, et sa résistance à l'oxydation en fait un excellent candidat pour les salades de fruits, auxquelles il apporte une touche de croquant rafraîchissant. Bien qu'il puisse être cuisiné, sa texture si particulière est mieux valorisée crue. En culture, c'est un arbre de vigueur moyenne, assez facile à conduire. Une pollinisation croisée avec un autre Nashi (comme Hosui) ou certaines poires européennes est fortement recommandée pour une bonne fructification. Son éclaircissage permet d'obtenir des fruits de plus gros calibre.