Prunier Reine Claude Jaune de Pézenas

Le prunier Reine Claude Jaune de Pézenas est une variété ancienne et locale, emblématique du patrimoine fruitier du Languedoc. Appréciée pour ses fruits dorés à la chair sucrée et juteuse, cette variété offre une production généreuse dès la mi-août. Sa rusticité et sa floraison tardive en font un choix idéal pour les vergers familiaux et les amateurs de fruits authentiques.

Origine

La Reine Claude Jaune de Pézenas est une variété ancienne originaire de la région de Pézenas, dans l'Hérault. Elle est le fruit d'une sélection locale, adaptée au climat méditerranéen, et a été cultivée pendant des siècles dans les vergers traditionnels du Languedoc. Cette variété est aujourd'hui préservée par des associations locales soucieuses de maintenir la biodiversité fruitière régionale.

Caractéristiques du fruit

Les prunes de la Reine Claude Jaune de Pézenas se distinguent par leur apparence attrayante et leur saveur délicate.

• Peau jaune doré : fine et lisse, parfois légèrement teintée de rose sous l'effet du soleil.
• Chair juteuse et sucrée : offrant une texture fondante et un goût délicatement parfumé.
• Forme ronde et calibre moyen : facilitant la consommation fraîche ou la transformation culinaire.

Utilisation de la Reine Claude Jaune de Pézenas

La Reine Claude Jaune de Pézenas est polyvalente en cuisine. Ses fruits peuvent être consommés frais, offrant une saveur sucrée et légèrement acidulée. Ils sont également excellents pour la confection de confitures, compotes, tartes et autres desserts. Grâce à leur texture juteuse et leur arôme prononcé, ils apportent une touche originale aux préparations culinaires. De plus, la variété est appréciée pour sa facilité de culture et sa résistance aux maladies, notamment à la moniliose.

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