Cerisier Bigarreau Noir de Meched

Origine

Le Noir de Meched est une variété de cerise bigarreau qui nous vient de Perse, plus précisément de la région de Mashhad en Iran. Importée et acclimatée en Europe, elle a rapidement séduit par l'intensité de sa couleur, la générosité de ses fruits, mais surtout par la complexité et la profondeur de ses saveurs, la plaçant parmi les cerises noires de dégustation les plus recherchées par les connaisseurs.

Caractéristiques du Fruit

De gros calibre, elles présentent une peau lisse et brillante d'un rouge très foncé qui devient presque noire à maturité complète. Cette couleur intense est un gage de richesse. La chair est ferme, agréablement croquante, et très juteuse. C'est en bouche que le cerisier Noir de Meched révèle toute sa splendeur : une saveur exceptionnellement sucrée, avec une grande richesse aromatique et un parfum puissant. L'équilibre sucre-acidité penche nettement en faveur du sucre. La récolte se situe généralement en juin-juillet.

Utilisation et Culture du Cerisier Noir de Meched

Le cerisier Noir de Meched est avant tout une cerise de table de premier ordre, parfaite pour être dégustée fraîche, à la main, afin d'apprécier pleinement sa texture et son goût exceptionnel. Elle est également magnifique dans les salades de fruits, les clafoutis, les tartes, ou pour la confection de confitures et coulis de luxe. Sa couleur profonde enrichit visuellement toutes les préparations. En culture, c'est un arbre de bonne vigueur.