Cognassier Uspech

Le cognassier Uspech donne de gros coings ronds d'environ 400 grammes, en forme de pomme, à peau jaune et chair tendre et parfumée. Sa particularité tient en un détail que personne d'autre n'a : sa peau est lisse, sans duvet. Récolte dès septembre, soit plusieurs semaines avant les variétés classiques. L'arbre reste petit, 2 à 3 mètres, vigoureux et très productif. Il est autofertile, s'accommode de tous les sols, et ses fruits se conservent longtemps. Variété originaire de Russie, rare en France.

Pourquoi le coing Uspech n'a-t-il pas de duvet ?

C'est une particularité variétale, et c'est ce qui le rend unique.
Tous les coings sont couverts d'un duvet gris qui protège le fruit sur l'arbre. Il faut le frotter au torchon ou le laver avant toute préparation, sinon il part dans la casserole et donne une amertume en bouche. S
L'Uspech n'en a pas. Sa peau est lisse au toucher, jaune, comme celle d'une pomme. On passe directement à la découpe.
C'est anecdotique sur deux fruits, mais ça change tout quand on transforme en quantité, pour des gelées, des pâtes de coing ou des bocaux.

Quel coing se récolte le plus tôt ?

L'Uspech est le plus précoce de notre gamme, avec une récolte dès septembre.
Nos autres cognassiers, le Portugal, le Constantinople et le Champion, arrivent à la mi-octobre. Planté à côté de l'un d'eux, l'Uspech étale la saison sur six semaines au lieu de tout concentrer sur quinze jours.
C'est un vrai confort quand on transforme. Le coing demande du temps en cuisine, et une récolte groupée finit souvent au congélateur faute de pouvoir tout traiter.
Ses fruits se conservent en plus longtemps une fois cueillis, dans un local frais, ventilé et à l'abri de la lumière.

Quel cognassier choisir pour un petit jardin ?

L'Uspech, parce qu'il reste petit : 2 à 3 mètres à maturité, là où la plupart des cognassiers montent à 5 ou 6 mètres.
Cette taille réduite ne vient pas d'un porte-greffe nanifiant mais de la variété elle-même, qui est vigoureuse mais compacte. Tous les fruits restent à portée de main, sans échelle, et l'arbre trouve sa place dans un jardin de ville ou en haie fruitière.
Il est autofertile : un seul sujet produit, aucun pollinisateur n'est nécessaire. Et il s'accommode de tous types de sols, à condition qu'ils soient drainés.
Pas de taille indispensable, pas de traitement de routine. Plantation et conduite sur notre page cognassiers.

Questions fréquentes

Le cognassier Uspech est-il autofertile ? Oui. Un seul arbre fructifie, aucun pollinisateur n'est nécessaire.
D'où vient cette variété ? De Russie. Elle reste rare en France.
Faut-il frotter les coings Uspech avant de les cuisiner ? Non, c'est tout son intérêt. Sa peau est lisse et sans duvet.
Quelle taille atteint l'arbre ? Deux à trois mètres à maturité, ce qui est compact pour un cognassier.
Quand planter un cognassier ? En racines nues de novembre à mars, hors périodes de gel.