Poirier Comtesse de Paris

Originaire de Dreux et découvert en 1882, le poirier Comtesse de Paris est une variété ancienne, rustique et vigoureuse. Il est autofertile, ce qui signifie qu'il peut fructifier sans la présence d'autres poiriers à proximité, bien que la présence de variétés comme Williams, Conférence ou Beurré Hardy améliore la productivité. Il présente une floraison tardive en avril, ce qui le rend moins sensible aux gelées printanières.

Le poirier Comtesse de Paris produit de grosses poires de couleur jaune, renflées à la base et parsemées de lenticelles brunes. À maturité, l'épiderme devient jaune. La chair blanche est fine, juteuse et légèrement granuleuse, avec une saveur sucrée et subtilement épicée. Ce fruit est idéal pour les préparations sucrées-salées ou pour une consommation fraîche, après une période d'affinage. Elle est particulièrement appréciée pour sa douceur équilibrée par une légère note épicée. La récolte s'effectue fin octobre, et les fruits peuvent être consommés de décembre à janvier, après une période de maturation au frais.

Le poirier Comtesse de Paris préfère un sol frais et profond, en situation protégée et ensoleillée, évitant les emplacements gélifs et ventés. Pour maximiser la qualité de la floraison et des fruits, il est recommandé d'apporter une pelletée de cendre de bois en hiver, riche en potasse. La récolte se fait à la toute fin d'octobre, et les fruits doivent être entreposés pour mûrir et être consommés jusqu'en janvier. En altitude, cette variété est particulièrement intéressante en raison de sa floraison tardive.