Poirier Williams Rouge

Le poirier Williams Rouge est une mutation naturelle de la célèbre poire Williams, apparue aux États-Unis en 1938. Cette Williams à peau rouge conserve la chair fine, fondante et sucrée qui a fait la réputation mondiale de la Williams jaune, tout en habillant le fruit d'une robe rouge vif à pourpre du plus bel effet au verger. Plus rustique et moins sensible aux maladies que la variété d'origine, le poirier Williams Rouge tient aussi mieux après récolte. C'est la meilleure Williams pour qui veut la couleur en plus de la saveur.

Un poirier robuste et généreux

Le Williams Rouge combine une bonne résistance aux maladies et une rusticité qui encaisse le froid jusqu'à -20°C. Peu exigeant une fois bien installé, il se montre moins sensible à la tavelure que la Williams jaune classique. Sa floraison blanche et généreuse s'ouvre en avril, avant la formation des fruits. C'est un poirier fiable pour un verger productif année après année, même en climat difficile.

Polliniser, récolter, savourer la Williams en rouge

Le poirier Williams Rouge n'est pas autofertile : associez-le à un poirier Conférence ou un poirier Doyenné du Comice pour une pollinisation croisée réussie et des récoltes régulières. La récolte de la poire Williams Rouge s'échelonne de fin août à début septembre. Contrairement à la Williams jaune, réputée pour ne pas se conserver, la version rouge tient un peu mieux après la cueillette, de quoi profiter plus longtemps de sa chair fondante et musquée, à croquer, en conserve au sirop, en compote ou en pâtisserie.

Caractéristiques du Fruit

La poire Williams Rouge est de taille moyenne à grosse, avec la forme pyriforme typique de la Williams. Sa peau lisse passe du rouge vif au rouge foncé, parfois pourpre, selon l'ensoleillement. La chair est blanche, fine, fondante et très juteuse, avec la même saveur sucrée et musquée que la Williams jaune. Elle se récolte de fin août à début septembre.

Caractéristiques principales du fruit :

• Forme : Pyriforme, typique de la Williams
• Grosseur : Moyenne à grosse
• Couleur de la peau : Rouge vif à rouge foncé selon l'ensoleillement
• Chair : Blanche, fine, fondante et juteuse
• Saveur : Sucrée et musquée, identique à la Williams jaune
• Conservation : Tient mieux après récolte que la Williams jaune classique