Pommier Patte de Loup

Originaire du Maine-et-Loire et datant du XVIIe siècle, le pommier Patte de Loup est réputé pour sa rusticité et sa vigueur. Il forme un arbre robuste au bois fort, avec une bonne fertilité et une grande productivité. La variété est résistante aux maladies et peut être cultivée en altitude. La récolte a lieu en octobre, et les pommes se consomment de janvier à mars. Comme elle n'est pas autofertile, elle nécessite la pollinisation par des variétés telles que Reine des Reinettes et Idared.

Le pommier Patte de Loup est une variété ancienne qui produit des fruits de calibre moyen, connus pour leur apparence unique : une peau rugueuse avec des marques ressemblant à des griffures de loup. Les pommes présentent une épiderme brun fauve légèrement squameuse et ponctuée de gris, avec des nuances de vert. La chair, de couleur jaunâtre à verdâtre, est fine, compacte, ferme et légèrement acidulée, offrant une saveur sucrée et parfumée avec une touche d'anis. Ce fruit est particulièrement apprécié pour sa capacité à se conserver jusqu'en avril.

La pomme Patte de Loup se distingue par son goût doux, légèrement anisé, et sa chair croquante. Elle est idéale pour la consommation en table, apportant une saveur unique aux tartes et compotes. Sa texture ferme la rend également adaptée à la cuisson, où elle conserve bien ses qualités gustatives.