Prunier Cuisse de Nonne

Variété ancienne se dégustant en fin d’été , la récolte s’échelonne d’août à début septembre selon les régions. Cet arbre de vigueur moyenne et à floraison tardive est moins exposé aux risques de gels. Ses prunes sont jaune foncé parfois tachetées de rouge, à chair jaune miel, juteuse et aromatique. C'est une variété partiellement autofertile : elle fructifie mieux avec un pollinisateur proche.

Origine et histoire

Ancienne variété méditerranéenne largement diffusée, souvent décrite comme traditionnelle en Italie centrale et méridionale (Abruzzes, Marches, Latium, Campanie, Sicile) puis très cultivée en France. Son succès vient d’un trio gagnant : floraison tardive (donc bonne rusticité), fructification fiable et fruit qui se garde . Elle a conservé sa réputation de prune d’été "à tout faire" : table, confitures, séchage.

Goût et texture

La prune Cuisse de Nonne est de forme ovoïde allongée (d'où son nom), avec une peau jaune foncé parfois légèrement rougeâtre et une chair ferme jaune-miel, très juteuse, au profil sucré-aromatique avec peu d’acidité.

Récolte et conservation

• Récolte : fin août, début septembre
• Conservation : bonne tenue au frais (plusieurs jours à 2–3 semaines selon maturité) ; excellente en confiture ou séchée pour prolonger le plaisir

Utilisation et cuisine

• À croquer : sucrée, juteuse, aromatique.
• Tartes & pâtisserie : la chair ferme se tient très bien à la cuisson.
• Confitures & compotes : arôme net, sucre naturel confortable.
• Séchage : donne des pruneaux maison dorés, très savoureux.

Culture

• Vigueur / port : moyenne, arbre pas trop imposant en verger familial.
• Floraison : tardive ce qui donne une meilleure résistance au froid de printemps.
• Partiellement autofertile / autofertilité variable selon les sources ; récolte nettement meilleure avec un pollinisateur (autre prunier européen à floraison proche).
• Exposition / sol : plein soleil, sol drainé , supporte bien les étés chauds (arrosage à la plantation puis modéré).
• Entretien : taille légère, éviter les coupes sévères risque de gommoses ; éclaircissage des fruits si surcharge pour avoir un calibre et régularité des fruits

FAQ

Quand se récolte la Cuisse de Nonne ?

Généralement en août, avec un pic fin août selon les régions et l’exposition.

La Cuisse de Nonne est-elle autofertile ?

Partiellement : certaines sources la disent autofertile, d’autres non ; en pratique, prévoir un pollinisateur pour maximiser la nouaison.

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