Pluot Splash

Le pluot Splash donne des fruits ronds à légèrement cordiformes, à peau lisse jaune orangé marbrée de rose carmin côté soleil, et à chair orange croquante et intensément juteuse. Son taux de sucre est sa signature : autour de 18 Brix en conduite ordinaire, et nettement plus quand on restreint l'eau. Il est autostérile et demande un pollinisateur à floraison précoce. Excellent frais, en dessert, et remarquable en fruit séché. Très productif une fois installé, à port dressé, il tolère bien les maladies fongiques et bactériennes.

Quel fruit du verger est le plus sucré ?

Le pluot Splash est l'un des candidats sérieux, et il faut expliquer pourquoi, parce que le chiffre annoncé varie du simple au double selon les sources.
Le degré Brix mesure la concentration en sucres d'un fruit. À titre de repère, une bonne pêche tourne autour de 12 à 14, un abricot mûr autour de 14 à 16. Le Splash est donné à 18 en Europe, et jusqu'à 22 ou 30 dans les vergers américains.
Cet écart n'est pas une erreur, c'est une question de conduite. Le sucre se concentre quand l'arbre reçoit moins d'eau dans les semaines qui précèdent la récolte. Arrosé abondamment, il produit de gros fruits dilués. Laissé en léger déficit hydrique à l'approche de la maturité, il produit des fruits plus petits et beaucoup plus concentrés.
Concrètement, pour tirer le meilleur du Splash : éclaircissez les fruits en début d'été, et arrêtez l'arrosage deux à trois semaines avant la récolte. Vous récolterez moins, et infiniment mieux.
Ce n'est pas qu'une affaire de sucre. Le Splash figure régulièrement parmi les variétés les mieux notées aux dégustations publiques organisées par Dave Wilson Nursery, la plus grande pépinière de fruits à noyau des États-Unis.

Quel pollinisateur pour un pluot Splash ?

Le Splash est autostérile : seul, il ne donnera pas de fruits.
Nous recommandons un biricoccolo, ou n'importe quel prunier japonais à floraison précoce, le Golden Japan par exemple.
Le point à ne pas manquer : sa floraison est très précoce. Le pollinisateur doit fleurir en même temps. Un prunier européen, Reine-Claude, mirabelle ou quetsche, ne remplira pas ce rôle, et pas seulement à cause de la date : prunier européen et prunier japonais ne sont pas interféconds. Nous détaillons ce point sur notre page pruniers.
Comptez moins de 50 m entre les deux arbres. Et réservez au Splash un emplacement dégagé, hors des cuvettes où l'air froid s'accumule les nuits claires : sa floraison précoce l'expose aux gelées de fin d'hiver.

Splash ou biricoccolo, quel hybride prune-abricot choisir ?

Les deux sont des hybrides entre prune et abricot, mais ils ne sont pas construits pareil, et ça s'entend en bouche.
Le biricoccolo est l'hybride d'origine : un croisement naturel entre prunier myrobolan et abricotier, cultivé en Italie depuis le dix-huitième siècle. Il garde un goût d'abricot franc, avec une touche de prune.
Le Splash est un pluot au sens strict, c'est-à-dire un hybride recroisé plusieurs fois vers la prune : environ trois quarts de prunier japonais pour un quart d'abricotier, issu du travail de Zaiger Genetics en Californie. Ce recroisement lui donne son sucre, sa tenue et son aptitude au séchage.
Il le paie côté arômes. Le goût d'abricot se laisse nettement moins retrouver que sur un biricoccolo. Si c'est le mélange prune-abricot que vous cherchez, prenez le biricoccolo. Si vous cherchez une prune japonaise exceptionnellement sucrée, prenez le Splash. Pour en savoir plus sur ces hybrides, voir notre page pluots.

Questions fréquentes

Le pluot Splash est-il autofertile ? Non. Il lui faut un pollinisateur à floraison précoce.
Quel pollinisateur planter avec ? Un biricoccolo, ou un prunier japonais à floraison précoce comme le Golden Japan.
Qu'est-ce qu'un pluot ? Un hybride entre prune et abricot à dominante prune, obtenu par recroisements successifs. Le nom est une marque de l'obtenteur américain Zaiger Genetics.
Le noyau est-il libre ? Il est semi-adhérent.
Quand planter un pluot ? En racines nues de novembre à mars, hors périodes de gel.