Les kakis disponibles dans notre pépinière

Les plaqueminiers, aussi appelés kakis, se classent en trois grandes familles, chacune offrant une expérience gustative unique. La première, le Diospyros kaki astringent, donne des fruits riches en tanins, à consommer lorsqu'ils sont blets, la chair devenant alors fondante, sucrée et dénuée d'amertume. La seconde regroupe les kakis non astringents, aussi appelés kakis pommes, à déguster croquants comme une pomme dès qu'ils prennent leur couleur orangée. Le kaki Fuyu est le kaki pomme non astringent le plus cultivé au monde, la référence du genre. Enfin, le plaqueminier de Virginie (Diospyros virginiana) se distingue par ses petits fruits précoces, très parfumés, à la chair tendre et sucrée. Grâce à sa rusticité, c'est un excellent choix pour les régions froides.